第19章 操练

第19章 操练

  除了做饭本身，厨房每天还有一堆杂七杂八的活计。

  挑水、劈柴、择菜、杀鸡剖鱼、清理下水和內臟、洗锅刷碗、倒泔水，这些粗活全归十个打杂的家僕。

  光是挑水这一项就够累人的，厨房一天下来要用十几缸水，全靠两个年轻家僕一担一担从井边挑回来，从早挑到晚。

  还有食材的管理。

  周明原以为厨房管事要负责外出採买，结果一问才知道，採买的事根本轮不到厨房插手。

  那是大丫鬟春兰亲自掌管的事情。

  厨房每天需要用到的食材，不管是米麵油盐还是鸡鸭鱼肉，全都是提前一天列好清单。

  由刘三刀过目后交给周明审核，周明签字確认了再送交春兰那边，由春兰安排人去库房调拨或者外出採买。

  第二天一大早，厨房再派人拿著单子去库房领料。

  领料的差事都是由周明亲自负责的。

  也就是说，厨房只管做，不管买。

  这个制度在周明看来有利有弊：

  利是杜绝了厨房管事从中剋扣油水的可能。

  弊是他这个厨房管事连买个葱都得经过春兰点头。